WILLKOMMEN BEI

Weinhaus Bröse

Über uns

Im Inhaber geführten Weinhaus Bröse erwartet Sie kompetente persönliche Beratung zu einem umfassenden Sortiment. Sie finden bei uns neben Wein und Schaumwein auch Spirituosen, Bier und Feinkost.

Monatlich präsentieren wir ein besonderes Weingut. Dessen Weine stehen in dieser Zeit zum probieren bereit.

Zu verschiedenen Schwerpunkten bieten wir regelmäßig Weinproben in unseren Räumen an. Ob Weineinsteiger oder Weinkenner: Die Freude am Wein steht dabei immer im Vordergrund.


Weingut des Monats April: Weingut Max Müller I, Volkach

Das Gut wurde 1692 von den Würzburger Erzbischöfen im Herzen von Volkach erbaut. Seit mittlerweile vier Generationen wird in diesen historischen Gemäuern Weinbau betrieben. Insgesamt bewirtschaften wir rund 18 Hektar Weinberge. Auf ausgesuchten Einzellagen um die Volkacher Mainschleife entstehen vorwiegend herkunftsgeprägte, 'cool climate' Weißweine. Silvaner ist die klassische Hauptrebsorte, gefolgt von Riesling, Weißburgunder, Scheurebe und Müller-Thurgau. Weiterhin werden auch die typischen fränkischen Rotweine Spätburgunder, wie auch Domina im Gut ausgebaut.

Der Keller
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben sanft gequetscht, sodass der Saft den Schalen wertvolle Aromen entzieht. Auf diese Weise praktizieren wir die sogenannte Maischestandzeit teilweise über Tage hin weg. Im Anschluss folgt ein schonendes Pressen um den Saft von den Schalen zu trennen. Wichtig ist uns hierbei im Herbst die Trauben/Maische nicht zu verletzen. Deswegen verzichten wir auf Pumpen. Jeder Arbeitsschritt erfolgt rein gravitativ. Im historischen Gewölbekeller gären die Säfte anschließend im Edelstahltankwie auch im klassischen Holzfass. Lange Gärung, ausgedehnte Vollhefe-Lager, sowie Verzicht auf Abstich sind unser Inspiration, um jeden Wein seinen ganzeigenen Charakter entwickeln zu lassen. Besondere Lagen reifen im kleinem Halbstück Fass, das 600 Liter fasst. Maischestandzeiten werden ausgedehnt, wilde Hefen und Batonnage helfenden Weinen hier sich eigenständig zu präsentieren. Unsere Rotweine durchlaufen alle eine klassische Maischegärung und reifenweiterhin in großen Doppelstück Fässern. In besonderen Jahrgängen schaffen wir die Reserve, welche zwei Jahre lang im kleinen Fass reift.

Quelle: Rainer Müller

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2019

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Mosel Weinprobe

17.08.2019 um 19:00 im Weinhaus Bröse

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Einstieg in die Weinsensorik

13. Juli 2019 um 19 Uhr im Weinhaus Bröse

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Fair’N Green Weinverkostung

27. April 2019 um 19.00 Uhr im Weinhaus Bröse

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Information

Weinhaus Bröse

Schülperbaum 16

24103 Kiel

Schleswig-Holstein 

Wo geht's lang?

Öffnungszeiten

Montag 10:00 - 19:00

Dienstag 10:00 - 19:00

Mittwoch 10:00 - 19:00

Donnerstag 10:00 - 19:00

Freitag 10:00 - 19:00

Samstag 09:30 - 16:00